在外就餐，吃得是否衛(wèi)生是大家最關(guān)心的問題。現(xiàn)在很多飯店使用的是包裝好的消毒餐具，但究竟這類餐具的消毒是否真的名副其實(shí)呢？

　　2020年1月至8月，上饒市市場監(jiān)督管理局抽檢集中消毒復(fù)用餐飲具39批次，其中檢驗(yàn)合格25批次，不合格14批次，合格率64.10%，產(chǎn)生不合格原因是大腸菌群項(xiàng)目不符合 GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》要求。低于2019年全年81.70%的合格率水平。14批次不合格餐飲具正在核查處置中。

　　消費(fèi)提示：

　　一、三招辨別消毒餐具的合格程度

　　消費(fèi)者可以通過“一看、二聞、三摸”來進(jìn)行判斷。

　　一看：看餐具外包裝的塑封膜是否干凈，如果膜上雜質(zhì)很多，則有可能是廢塑料重復(fù)使用，還要看生產(chǎn)信息，如廠址、聯(lián)系電話、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品保質(zhì)期等是否齊全。

　　二聞：打開塑封后，聞聞是否有刺鼻氣味，如果是用洗衣粉等清潔液清洗的，會有較強(qiáng)的氣味殘留，如果清潔不當(dāng)，油膩殘留也會有異味。

　　三摸：用手摸一下餐具，如果有水、澀的情況，則可能是油污沒洗干凈。

　　二、用開水燙餐具真的有用嗎？

　　有些人在外就餐時，習(xí)慣用餐廳的開水或茶水燙洗餐具，希望起到清潔殺菌的作用。

　　事實(shí)上高溫的確能夠殺死部分細(xì)菌，但是對于頑固細(xì)菌，必須要滿足一定條件才可以。引起胃腸道疾病的細(xì)菌多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡，如果加熱溫度僅為56℃，即使加熱30分鐘后，這些細(xì)菌仍可存活。另外，某些細(xì)菌對高熱有更強(qiáng)的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。

　　因此，吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數(shù)微生物，并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。而如果用的是餐廳免費(fèi)提供的茶水，溫度無法起到殺菌消毒的作用。那么，外出吃飯餐具應(yīng)該怎么處理呢？首先，盡量選擇去衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的餐館。其次，可以準(zhǔn)備酒精消毒棉紙，當(dāng)對餐具不放心時，用酒精棉紙把餐具擦一遍，以達(dá)到較滿意的消毒效果。然而，要吃得放心，最行之有效的方法還是自備餐具。

　　來源：上饒市場監(jiān)管