可網(wǎng)上總有些說(shuō)法，讓人對(duì)它們望而卻步……

• 楊梅里有小蟲子，吃了會(huì)生病；

• 楊梅顏色是染的，洗了會(huì)掉色；

• 孕婦不能吃楊梅；

• ……

想吃個(gè)楊梅真的太不容易了！

那些「科普」都是真的嗎？我們請(qǐng)來(lái)了資深營(yíng)養(yǎng)師，今天就好好說(shuō)說(shuō)楊梅。

楊梅里確實(shí)可能有小白蟲，因此它也是世間少有的「葷素搭配」的水果。

楊梅里的小蟲子是果蠅幼蟲。這是楊梅的傳統(tǒng)栽種中很正常的自然現(xiàn)象。而且幼蟲期的果蠅，吃下去對(duì)人體是沒有危害的，完全不用驚慌。

如果實(shí)在是食欲受影響、心里有坎過(guò)不去，怎么辦？

用水浸泡

剛買來(lái)的楊梅可以用清水或淡鹽水浸泡一下。少則幾分鐘多則十幾分鐘就能把小白蟲泡出來(lái)。而流水沖洗，效果不好。

如果一次性買的楊梅比較多，要泡過(guò)之后，再放進(jìn)冰箱。

此外，鹽水浸泡還有個(gè)額外好處：可以讓酸酸甜甜的楊梅，吃起來(lái)更甜更不澀口。

至于像用生面粉或者果蔬清潔粉來(lái)洗楊梅，都沒有特別的必要，反而會(huì)破壞楊梅的一些風(fēng)味。

據(jù)說(shuō)，買到家的楊梅拿水一泡，水是紅的或者黑的，就證明楊梅是染過(guò)色的。

然而，除了白色楊梅品種以外的楊梅，都富含水溶性的花青素，只要楊梅熟到一定程度，汁液就很容易流出，把水染成紅色，不足為奇。

當(dāng)然，花青素的顏色跟水的 pH 也密切相關(guān)，偏酸性的水泡偏向紅色，偏堿性的水泡就偏向藍(lán)色。

而黑色素通常不是水溶性的，真要是額外染了黑色的楊梅，反而應(yīng)該泡完剩一碗清水。

所以對(duì)于泡后水變黑的說(shuō)法，要保持懷疑。

有一點(diǎn)選購(gòu)建議說(shuō)得對(duì)：

觀察裝楊梅的籃子，如果邊上被染得到處都是紅色，同時(shí)楊梅偏軟、有酒味，都說(shuō)明楊梅可能放置時(shí)間偏長(zhǎng)、不太新鮮了。

擔(dān)心血糖高，并不意味著水果一點(diǎn)都不能吃。

楊梅的含糖量，在水果中是算較低的，大約 7% 左右，而且血糖反應(yīng)也不算高。還有研究表明，有的品種的楊梅含有一定的降糖降脂活性物質(zhì)。

所以，需要控制血糖的人群，也依然可以吃楊梅。

而對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，目前并沒有研究發(fā)現(xiàn)楊梅對(duì)孕婦和胎兒有影響。

孕婦適量食用楊梅不僅可以補(bǔ)充各種維生素和礦物質(zhì)，其中含有的檸檬酸還可以幫助各位準(zhǔn)媽媽緩解孕吐，起到促進(jìn)消化的作用。

如果每天吃楊梅及其它水果的總量在半斤以內(nèi)，問(wèn)題就并不大。

如果是本身血糖就偏高的患者，可以少量多次食用，也不容易引起血糖的波動(dòng)。

楊梅比較不耐儲(chǔ)藏，稍放個(gè)幾天就非常容易變質(zhì)、有酒精味。

所以要放在通風(fēng)陰涼處，最好放冰箱或用冰袋保護(hù)；吃的時(shí)候要小心不要吃壞掉的，不然容易拉肚子。

謠言說(shuō)，所有水果都富含維生素 C，海鮮都含有砷類物質(zhì)。

然后維生素 C 會(huì)和砷反應(yīng)生成三氧化二砷也就是砒霜，像橙汁、檸檬汁等常見水果和果汁都不能和海鮮同食。

目前關(guān)于維生素 C 與海鮮同食會(huì)中毒的，全都是虛假新聞。

這種中毒現(xiàn)象真要發(fā)生，大概需要一口氣吃下四五百只蝦，并且同時(shí)馬上吞下超級(jí)多的維生素 C 片才行

這個(gè)謠言，其實(shí)傳得更廣的是西紅柿與黃瓜不能同食。

謠言說(shuō)：黃瓜中含有維生素 C 分解酶，會(huì)分解楊梅（或西紅柿）中的維生素 C ，造成營(yíng)養(yǎng)損失。

這么說(shuō)是錯(cuò)的。

開什么玩笑？大家忘了黃瓜也含有維生素 C 了吧，怎么可能有這種分解現(xiàn)象，偏偏要對(duì)黃瓜以外的食物起作用呢？

謠言說(shuō)，楊梅（以及各種水果）含有果酸，會(huì)使牛奶蛋白凝固，影響吸收。

牛奶進(jìn)入咱們的胃中，需要先和更強(qiáng)的胃酸反應(yīng)被消化掉。

水果中的弱性有機(jī)酸能對(duì)蛋白質(zhì)吸收產(chǎn)生的影響，是非常有限的。

知道了這些，是不是終于可以放心大膽地吃楊梅啦？

最后再告訴大家一個(gè)小秘密：

每 100 g 楊梅，熱量只有 135 KJ，糖只有 6.7 g 。

而大家常常用來(lái)減肥的蘋果，熱量約是它的 1.8 倍，糖更是它的 2 倍哦~

愛吃楊梅的你，趕快分享給大家吧！